dressing

nachfolgend ein paar einfache dressingrezepte, die gut zum endiviensalat passen.

orangen-kräuter-vinaigrette (für ca. 200 g salat)

1. saft von einer halben orange
2. senf mittelscharf (1 gehäufter teelöffel)
3. apfelessig (1 esslöffel)
4. walnussöl (3 esslöffel)
5. wasser (6 esslöffel)
6. sojasoße (1 halber teelöffel)
7. salz, pfeffer, muskatnuss, curry, würfelzucker (1)
8. kräuter (petersilie, schnittlauch, koriander)

die orange auspressen und mit dem senf, apfelessig, walnussöl, wasser, der sojasoße und den gewürzen in eine schüssel geben.

dann wird das ganze solange mit dem stabmixer bearbeitet, bis die flüssigkeit sähmig ist.

die fein gehackten kräuter hinzugeben und das dressing abschmecken.

knoblauchdressing (für ca. 400 g salat)

1. schmand (200 g)
2. knoblauch (1 zehe)
3. brandweinessig (3 teelöffel)
4. olivenöl (3 esslöffel)
5. salz, pfeffer, muskatnuss, curry, würfelzucker (1)
6. petersilie

die knoblauchzehe schälen, reiben und mit den restlichen zutaten – außer der petersilie – in eine schüssel geben. mit dem stabmixer sähmig schlagen, die petersilie dazugeben und das dressing abschmecken.

cocktaildressing (für ca. 600 g salat)

1. passierte tomaten (100 ml)
2. schlagsahne (200 ml)
3. knoblauch (1 zehe)
4. aceto balsamico (2 esslöffel)
5. olivenöl (3 esslöffel)
6. salz, pfeffer, muskatnuss, curry
7. sojasoße (1 halber teelöffel)
8. honig (1 esslöffel)

die knoblauchzehe schälen und reiben. alle zutaten in eine schüssel geben und solange mit dem zauberstab mixen, bis die konsistenz sähmig ist.